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欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。地菜煮鸡蛋的功效，功效有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、营养：用当地蔬菜煮鸡蛋，可以祛风除湿，清火，还可以预防春疫，也就是一些流行性疾病，比如流行性感冒，脑膜炎。特别说明：用地方菜煮鸡蛋时，切记不要加盐，因为加盐后其药用效果大打折扣。
2、虽然是野菜，但是营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素、维生素C，钙、铁的含量也比较高。具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。“三月三，本地菜煮鸡蛋”是江南一带的俗语。3月3日左右可以享受一周的“水煮蛋配地方菜”。
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