主料 1种

黄鳝的做法大全

(相关资料图)

黄鳝

790g

辅料 2种

蒜头适量生粉适量

调料 3种

蒜蓉豆豉酱适量生抽适量砂糖适量

烹饪步骤 15步

步骤1

豉汁炒鳝鱼_的做法步骤：1

食材：黄鳝鱼。 我买时已叫鱼档店家代劳将鳝鱼宰杀和除去内脏。 先将鳝鱼冲洗一遍，放入适量的生粉。

步骤2

豉汁炒鳝鱼_的做法步骤：2

用手拌匀，并摩擦鳝鱼的外皮去涎液，然后用清水冲洗。

步骤3

豉汁炒鳝鱼_的做法步骤：3

将食盐放入，一样用手拌匀，并摩擦鳝鱼的外皮去涎液，然后用清水冲洗。

步骤4

豉汁炒鳝鱼_的做法步骤：4

放入适量的蒜蓉豆豉酱。

步骤5

豉汁炒鳝鱼_的做法步骤：5

倒入适量的生抽。

步骤6

豉汁炒鳝鱼_的做法步骤：6

加入适量的砂糖。

步骤7

豉汁炒鳝鱼_的做法步骤：7

拌匀。

步骤8

豉汁炒鳝鱼_的做法步骤：8

用保鲜纸包住。

步骤9

豉汁炒鳝鱼_的做法步骤：9

放入冰箱冷藏格腌制2个小时。（腌制时间长更加入味）

步骤10

豉汁炒鳝鱼_的做法步骤：10

腌制好，放入适量生粉，拌匀。

步骤11

豉汁炒鳝鱼_的做法步骤：11

热锅。

步骤12

豉汁炒鳝鱼_的做法步骤：12

放入适量的蒜末（分量最好多些）。

步骤13

豉汁炒鳝鱼_的做法步骤：13

倒入菜籽油，爆香蒜末。

步骤14

豉汁炒鳝鱼_的做法步骤：14

大火，放入鳝鱼段，煸炒。

步骤15

豉汁炒鳝鱼_的做法步骤：15

倒入适量的冷开水，焖至收汁，关火，即可上碟享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

小贴士

虚热及外感病患者慎服哦(*^__^*) 嘻嘻……